Русская кухня Выпечка

Пасхальный кулич на твороге. Воздушный и сочный одновременно

Пасхальный кулич на твороге. Воздушный и сочный одновременно

Name: Пасхальный кулич на твороге. Воздушный и сочный одновременно
Yield: 5-6 штук
Ingredients: Тесто:; гр творог не слишком влажный (у меня 9%); яйцо+ 2 желтка в тесто +1 желток для смазывания (яйца категории С0, то есть крупные); гр (по вкусу) сахар; гр сливочное масло; гр молоко + 1 ст л для смазывания; ванилин; гр быстродействующих дрожжей, в которых вы уверены; гр мука в/с пшеничная; ч л куркума (по вкусу); Изюм, сухофрукты по желанию (у меня по горсти изюм и клюква вяленая)

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 4 человекa готовили

Светлый Ангел

Спасибо за рецептик🥰 Куличи получились просто супер. Будим печь теперь только по данному рецепту. 😘

Ирина

Спасибо большое за рецепт! Теперь ждем Пасху, чтобы продегустировать))

Елена Замятина 🏃‍♂️

Отличный рецепт! Спасибо 😊. Я заменила часть масла яблочным пюре, сахара 100 гр добавила, куркумы не было) и все-равно, вкусно👍

Ольга Елисеева🌳

Спасибо за рецепт, напекла куличиков к Пасхе. Получились воздушные, вкусные🤗. Единственное, на мой вкус, куркумы я бы положила меньше. Обязательно оставлю рецепт в закладках и поэксперемнтирую в следующем году. А может и в этом, на Красную горку)

Добавить
фотоотзыв

Автор Елена Мыльникова

Готовится быстро, тесто замечательное. Если остывший кулич смять в лепешку, то он...

5-6 штук

Ингредиенты

Тесто:
гр творог не слишком влажный (у меня 9%) 300
яйцо+ 2 желтка в тесто +1 желток для смазывания (яйца категории С0, то есть крупные) 1 шт
гр (по вкусу) сахар 170-200
гр сливочное масло 80
гр молоко + 1 ст л для смазывания 100
ванилин
гр быстродействующих дрожжей, в которых вы уверены 10
гр мука в/с пшеничная 500-550
ч л куркума (по вкусу) 1-2/3
Изюм, сухофрукты по желанию (у меня по горсти изюм и клюква вяленая)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

134

человека планируют готовить

Творог, яйцо, 2 желтка, сахар пробить погружным блендером до однородной массы.

Масло растопить в молоке, подогревая его (не кипятить!), удобней это делать в свч. В творог добавить ванилин и куркуму, дрожжи, перемешать. Добавить молочно- масляную смесь, перемешать.

Добавить просеянную муку, замесить тесто. Я месила при помощи планетарного миксера с насадкой- крюком около 10 мин., можно и вручную, просто дольше. Можно и обычным миксером с насадками- крюками. Готовое тесто накрыть пленкой и поставить на 2 часа в неработающую духовку. Изюм (или сухофрукты) слегка пересыпать мукой.

Тесто хорошо поднимается. Осаживаем его, перемешиваем с изюмом. Теперь хорошенько смазываем руки растительным маслом и раскладываем тесто по формам. Заполняем формы на 1/3. Я смазываю руки перед каждым кусочком теста: смазанное растительным маслом оно не заветривается при расстойке.

Накрываем формы бумажным или обычным полотенцем, оставляем на 40 минут. 1 ст л молока смешиваем с желтком и смазываем этой смесью куличи. Чтобы тесто не убежало при выпечке до края формы должно оставаться 1,5-2 см. Выпекаем при 165-170 градусах 50-60 мин, если формы как у меня.

Если верх очень румяный, но внутри сыроват- накройте фольгой сверху и пеките ещё.

...

Поддержать

Запланировать

Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.

...

Эмоции 16

Подарите автору эмоцию!

Фотоотзывы 4

Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!

Что такое фотоотзывы?

Добавить фотоотзыв

Евгения Голикова

Спасибо большое за рецепт куличей!!! и отдельно за глазурь!!! Подписалась на вас. Приглашаю и вас ко мне в гости на страничку, надеюсь и вы найдёте много...

15 апреля 2020 г.

Ответить

Елена Мыльникова ответил(а) Евгения Голикова

И Вам спасибо за добрые слова! Дружить всегда рада! 😊♥️🌹

15 апреля 2020 г.

Ответить