Пасхальный кулич "Краффин"

Готовим опару: в глубокой чашке смешиваем дрожжи, сахар, муку, заливаем теплым молоком. Перемешиваем оставляем мин на 15-20 для поднятия опары.

Яйцо, желтки, смешиваем и взбиваем с сахаром. Масло растопить и остудить до состояния - теплое. В опару влить яйца с сахаром, растопленное масло. Муку всыпать порциями. Замесить эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой оставить подниматься часа на 1.5-2. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Тесто разделить на две части. Я сделала одну чуть больше-у меня формочки были разных размеров. Раскатать каждую часть в прямоугольный пласт. Обильно смазать размягченным сливочным маслом. Посыпать изюмом и цукатами.

Скрутить в рулет с широкой части. Рулет разрезать вдоль не дорезая до одного конца 3-4 см. Каждую полосу скрутить в улитку разрезом наружу.

Улитки сложить друг на друга переходя через не разрезанный кончик. Уложить в форму. Оставить расстаиваться в форме 30-40 минут.

Выпекать в предварительно разогретой духовке на 200 С 5 минут. Потом убавить нагрев до 180 С и выпекать до готовности еще 20-25 минут. Чтобы не пригорел верх-можно накрыть фольгой. Дать остыть, извлечь из формы. Посыпать сахарной пудрой. С праздником Светлой Пасхи! и будьте здоровы!