Десерт Чизкейк

Шоколадно-малиновый чизкейк с брауни

Name: Шоколадно-малиновый чизкейк с брауни
Ingredients: Для шоколадного чизкейка:; Тёмный шоколад; Сливки 33%; Сливочный творожный сыр; Сахар; Яйцо; Какао; Для малинового чизкейка:; Сливочный творожный сыр; Малина; Кукурузный крахмал; Сахар; Сливки 33%; Яйцо; Для брауни:; Тёмный шоколад; Сливочное масло; Яйцо; Сахар; Соль; Мука; Разрыхлитель; Малина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юля Куць

Ингредиенты (форма 16 см, все ингредиенты комнатной температуры)

Ингредиенты

Для шоколадного чизкейка:

Тёмный шоколад 90 гр

Сливки 33% 90 гр

Сливочный творожный сыр 280 гр

Сахар 45 гр

Яйцо 1 шт

Какао 1 ст л

Для малинового чизкейка:

Сливочный творожный сыр 225 гр

Малина 100 гр

Кукурузный крахмал 7 гр

Сахар 60 гр

Сливки 33% 40 гр

Яйцо 1 шт

Для брауни:

Тёмный шоколад 75 гр

Сливочное масло 50 гр

Яйцо 1 шт

Сахар 20 гр

Соль щепотка

Мука 17 гр

Разрыхлитель 1/4 ч л

Малина 15 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Шоколадный чизкейк. Шоколад ломаем на кусочки, заливаем горячими сливками, хорошо перемешиваем до однородности. Даем остыть. Сыр соединяем с сахаром, яйцом, какао и шоколадно-сливочной смесью. Перемешиваем миксером с насадкой "лопата" на минимальной скорости. Перекладываем в кондитерский мешок.

Малиновый чизкейк. Малину превращаем в пюре, сахар соединяем с крахмалом. Отправляем малиновое пюре, сахар и крахмал в сотейник, доводим до кипения, варим до загустения. В дежу миксера перекладываем сыр, пюре, сливки и яйцо. Перемешиваем насадкой "лопата" на минимальной скорости. Перекладываем в кондитерский мешок.

Брауни. Масло с шоколадом растапливаем. Яйцо взбиваем с сахаром до пышной светлой массы. Муку, соль, разрыхлитель просеиваем и добавляем в яйцо. Перемешиваем лопаткой до однородности. Добавляем шоколад и перемешиваем ещё раз.

В форму перекладываем брауни и хорошо распределяем. Выкладываем на тесто ягоды, немного утопив их. Далее распределяем 1/3 шоколадной массы, делая небольшие бортики шириной 1 см. Выкладываем малиновую массу на шоколадную, не выходя за бортики. При необходимости увеличиваем бортики, выдавливая шоколадную массу. Если шоколадная масса осталась, распределяем её по малиновому слою.

Выпекаем при 160 градусах ~ 1 час (край должен схватиться, а серединка подрагивать). Даём остыть в духовке и убираем на ночь в холодильник.