Адыгейский сыр (Домашний)

Name: Адыгейский сыр (Домашний)
Ingredients: лирта молока (любого, у меня 3/2% коровьего Вкус Вилл); 70% уксусной эссенции; по вкусу Соль (я солила в два этапа, перед прессом и в конце когда ставила в холодильник, чтобы как следует просолился и остыл)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алла 🏃🏻‍♀️

#домашнийсыр #своимируками #длявсейсемьи

Ингредиенты

лирта молока (любого, у меня 3/2% коровьего Вкус Вилл) 2
70% уксусной эссенции 2 мл
по вкусу Соль (я солила в два этапа, перед прессом и в конце когда ставила в холодильник, чтобы как следует просолился и остыл)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Молоко выливаем в кастрюлю больше литражом, чтобы было удобно помешивать и молоко не убежало.

Нагреваем до 90 градусов постоянно помешивая. Эссенцию разбавляем в 100 мл воды кипяченой комнатной температуры и потихонечку вливаем в молоко по стеночке кастрюли, аккуратно и тихонечко помешивая.

Сыворотка начинает потихонечку отделятся, а хлопья поднимаются на верх. Выключаем огонь, накрываем крышкой на 5-7 минут и даём немного настояться.

Готовим дуршлаг и дно прокладываем марлей, и аккуратно шумовкой перекладываемся хлопья, чтобы слилась сыворотка, немного подсаливаем, накрываем тарелкой или блюдцем, в зависимости какой у вас дуршлаг, и ставим под пресс на 30-35 минут, даём остыть.

Достаём из под пресса, перекладываемся на тарелку, ещё немного подсаливаем, накрываем пленкой и отправляем в холодильник. Я оставляю на 1 или 2.

Потом режем на кусочки и пробуем. Сыр получается очень нежный и вкусный!)))) Приятного аппетита!!!!