Яблочный пирог - перевёртыш | Upside down APPLE CAKE

Name: Яблочный пирог - перевёртыш | Upside down APPLE CAKE
Ingredients: Начинка (на форму 26 см):; 🍏яблок 4-5 шт; 🍏слив. масла в карамель (+15 г для выпечки) 50 г; 🍏сахара 100 г; 🍏лимона (сок) 1/2 шт; 🍏корицы 1 ч. л.; Тесто:; 🍏мягкого слив.масла 75 г; 🍏сахара 75 г; 🍏сметаны 50 г; 🍏Цедра 1 лимона; 🍏ванильного сахара или ванилин на кончике ножа 1 ч. л.; 🍏разрыхлителя 2 ч. л.; 🍏муки 160 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Трефилова

Прекрасный яблочно-карамельный десерт, который, в отличие от шарлотки, выглядит очень...

Ингредиенты

Начинка (на форму 26 см):

🍏яблок 4-5 шт

🍏слив. масла в карамель (+15 г для выпечки) 50 г

🍏сахара 100 г

🍏лимона (сок) 1/2 шт

🍏корицы 1 ч. л.

Тесто:

🍏мягкого слив.масла 75 г

🍏сахара 75 г

🍏сметаны 50 г

🍏Цедра 1 лимона

🍏ванильного сахара или ванилин на кончике ножа 1 ч. л.

🍏разрыхлителя 2 ч. л.

🍏муки 160 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Все ингредиенты комнатной температуры. Очищаем яблоки и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потемнели раньше времени. Срезаем сердцевинки и нарезаем на слайсы.

В сотейнике растапливаем сливочное масло, равномерно распределяем сахар и ждём пока он растопится, а масса приобретёт цвет тёмной карамели. Иногда покачиваем сотейник, чтобы сахар не сгорел.

Переливаем карамель в форму диаметром 26 см, равномерно распределяем и раскладываем яблоки по форме. Карамель мгновенно застынет, это нормально. Кладём на яблоки кусочки сливочного масла и отправляем в духовку на 180 гр.

Пока яблоки запекаются готовим тесто: Просеянную муку соединяем с разрыхлителем и ванилью. Белки аккуратно отделяем от желтков, и взбиваем до стойких пиков.

В отдельной миске взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром. Добавляем желтки по одному и взбиваем. Далее добавляем сметану комнатной температуры, цедру лимона и вводим муку частями. Затем вводим белки в несколько приёмов.

Достаём форму с яблоками из духовки, посыпаем корицей (по желанию) и распределяем тесто. Отправляем выпекаться при 180 гр на 25-30 минут до золотистого цвета. Готовность проверяем зубочисткой. Оставляем пирог остыть в течение 10 минут и быстрым движением переворачиваем на подложку или блюдо. Этот пирог обычно подают с мороженым или взбитыми сливками. Приятного чаепития!!!