🌺Сдобный Пирог Цветок🌺

В отдельной посуде смешать теплое молоко, дрожжи, муку и сахар из общего количества по 1 ст. л.. и оставить для поднятия пенной шапочки. В другой миске просеять муку, добавить яйца, соль, сахар и дрожжевую массу. Хорошо смешать до однородной гладкой массы.

Потом руками постепенно ввести мягкое масло. И после каждого введения хорошо вымешивать. После полного введения масла вымесить тесто 7-10 мин. Оставить, чтобы подходило в теплом месте на 2 часа. В течение времени 1 раз обомнуть.

Делаем шоколадную начинку. Смешиваем ингредиенты кроме масла и шоколада и ставим на огонь. При непрерывном помешивании доводим до готовности. После того как смесь загустеет, добавить масло и шоколад (предварительно растопленный) и оставить, чтобы остыла, покрыв пленкой "в контакт". Такой массой можно начинять круассаны, булочки и т. д.

Когда тесто поднялось, разделить на 3 части и оставить на 10 мин (прикрыв). Раскатать первый шар в лепешку d 27-30 см. Смазать 1/2 частью шоколадной массы. Сверху положить второй раскатанный шар и смазать с оставшейся шоколадной массой. Сверху третий слой. Все переместить на пергамент. Посередине ставим чашку или кольцо и делаем 4 надреза, потом каждую часть на 2 части, потом каждую на 2 и получается 16 частей. Каждые 2 части в виде спирали перекручиваем наружу два раза, а края прикрепляем.

Смазываем желтком и оставляем на 1 час для поднятия.

Выпекаем при t 180°-190° до зарумянивания. Оставляем чтобы остыло, только потом подаем. Хранить модно в морозилке. Так пирог остается наисвежайшим.