Яблочный пирог с красными апельсинами и рикоттой

Все продукты должны быть комнатной температуры. Духовку заранее разогреть до 180º С. Размягченное сливочное масло с сахаром взбить в кремообразную массу. Постепенно ввести два куриных яйца, тщательно перемешивая. Добавляем натуральный йогурт. Хорошо перемешиваем. Рикотту хорошо размять вилкой.

Добавить два куриных яйца и тщательно перемешать вилкой. Соединяем рикотту с масляно-яичной массой. Хорошо перемешиваем. Два больших или четыре маленьких красных апельсина тщательно моем. Обсушить бумажными полотенцами и снять цедру.

После того как сняли цедру, апельсины очистить. Разобрать апельсины на кусочки. Удалить перегородки, косточки. Сохранить весь сок. Добавить цедру и разобранные апельсины с сохраненным соком в подготовленную массу. Хорошо перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, соль и ваниль по вкусу.

Хорошо перемешать. Отставить на несколько минут, пока подготовим яблоки. Яблоки тщательно вымыть, высушить, удалить сердцевину и нарезать на тонкие дольки. Тесто выкладываем в смазанную растительным маслом форму. У меня форма диаметром 26 см. Разравниваем тесто. Выкладываем на тесто внахлест яблочные дольки. Отправляем в заранее разогретую до 180ºС духовку на 1 час или до сухой спички.

Достать готовый пирог. Дать ему остыть. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!