Пирожки с фасолью

В тёплый картофельный отвар добавить сахар и раскрошить дрожжи. Перемешать и поставить в тёплое место на 20 минут. Муку просеять (500 гр) с солью и влить в муку опару. Замесить тесто, если нужно добавить муку. Выкладываем тесто на стол и вымешиваем, подливая масло минут 10. Ставим тесто, накрыв полотенцем, в тепло на 1 час. После обминаем и даём подойти ещё раз, минут 20.

Делим тесто на кусочки весом примерно 40 гр и накрываем плёнкой. На смеси растительного и топленого масел обжариваем мелко нарезанный лук и натертую морковь до мягкости.

Фасоль пропускаем через мясорубку, в полученный фарш добавляем лук с морковью и яичный желток. Солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем.

Из теста формуем руками лепешку, выкладываем ложку начинки и защипываем. Пирожки слегка раскатываем. Обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Выкладываем на бумажное полотенце.

Подаём тёплыми к чаю. Очень вкусно такие пирожки вместо хлеба с борщом.😋😋😋😋 Приятного аппетита.