Пирожки закусочные с мясом

Тесто делается очень просто. В глубокую миску выливаем кефир, добавляем соль, соду, масло, перемешиваем. Муку вводим постепенно, может понадобится чуть больше или чуть меньше. Замешиваем мягкое тесто, но в тоже время оно не должно липнуть к рукам.

Пока тесто немного отдохнет, приготовим начинку. В сковороде с разогретым маслом обжарим лук, буквально минуту.

Затем добавляем такими же кубиками нарезанный перец. Обжарим пару минут.

Теперь добавляем фарш, обжариваем до аппетитной корочки, введем томатную пасту, чеснок, протушим пару минут. В конце добавим фасоль и зелень.

Приправляем солью, специями, можно для баланса вкуса добавить щепотку сахара.

Тесто отдохнуло, начинка немного остыла, приступаем к лепке. Тесто очень мягкое и податливое, работать с ним одно удовольствие. Сочни раскатываем так, как привычнее, либо вырезаем из большого пласта, либо делаем колбаску и нарезаем кусочками.

В центр выкладываем около 1 ст.л. начинки, защипываем так, как Вам нравится.

Выкладываем на противень, пирожки ничем не смазываем, отправляем в духовку на 20-25 мин при 170-180', до румяности теста, смотрите по своей духовке. После выпекания каждый пирожок смажем сливочным маслом, это придаст тесту мягкость и сливочный аромат.

Готово!!! Мне эти пирожки чем то напоминают испанские (аргентинские) эмпанады, поэтому мне захотелось подать к ним маринованный халапеньо и сметану. Но подойдет и другой соус, а можно и вообще без него)) Приятного аппетита 🤗🤗🤗