Пирожки с фасолью на необычном тесте

Для начинки сухую фасоль на ночь замочить в холодной воде, чтобы она набухла. Промыть и сварить до готовности. Остудить, откинуть на сито. После этого, потолочь фасоль толкушкой для картофеля. Добавить соль, специи и обжаренные на растительном масле лук и морковь, перемешать. Для теста раскрошить в миску дрожжи, добавить столовую ложку сахара, немного тёплой воды и 2-3 столовые ложки муки от общего количества. Размешать, накрыть и оставить в тёплом месте на 15 минут.

В миску положить фасовочный пакетик(нужно, чтобы он был прочным). Вылить в него оставшуюся воду, добавить соль, сахар, масло и опару. Добавить всю муку. Вытаскиваем из миски и, придерживая одной рукой за верх пакета, другой начинаем месить тесто (прямо в пакете). При необходимости выпускайте лишний воздух. Хорошо все промешав, убедитесь, что не осталось никаких комочков.

Теперь можно оставить тесто при комнатной температуре на 1-1,5 часа. Или убрать в холодильник, где тесто может находиться весь день (или ночь). Готовое тесто выложить на подпылённый мукой стол и обмять. Поделить тесто на кусочки, желаемого размера, каждый скатать в шарик. Из каждого сделать лепёшку, выложить начинку и залепить края, формируя пирожок. Накрыть пирожки плёнкой и дать постоять 20 минут.

Обжарить пирожки с двух сторон таким способом, каким привыкли. Я жарю в сковороде под крышкой, на небольшом количестве масла, на умеренном огне. Подробнее смотрите в видеоролике Приятного аппетита!