Яблочный пирог

В миске просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем холодное сливочное масло кубиками. Перетираем в крошку. Добавляем оставшиеся ингредиенты и замешиваем тесто. Накрываем плёнкой и отправляем в холодильник на 30 мин.

В это время готовим крем. Перетираем яйцо, крахмал, сахар и ванильный сахар с 2 ст. л.. молока (из 350 мл) до однородности. Остальное молоко греем на плите почти до кипения. Горячее тонкой струйкой вливаем в крахмально-яичную смесь, хорошо всё перемешиваем и отправляем на огонь варить до загустения. Крем постоянно помешиваем лопаткой.

Яблоки моем, срезаем кожуру, нарезаем тонкими четвертинками. Посыпаем корицей.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму смазываем сливочным маслом. Тесто делим на 2 части: 2/3 и 1/3. 2/3 теста выкладываем на дно формы и ровняем, делая бортики по кругу. Выкладываем ровным слоем яблоки, сверху поливаем их заварным кремом. Из оставшегося 1/3 теста делаем полоски и выкладываем поверх сеточкой, скрепляя по краям с бортиками.

Выпекаем около 40 минут. Достаем из духовки, остужаем полностью или до теплого состояния, нарезаем и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!