Жареный папоротник

Приготовленные побеги нужно помыть и порезать на кусочки длиной 2-3 см. Чтобы папоротник не горчил его вымачивают в подсоленной воде до суток.

Затем отваривают в свежей посоленной воде в течение 8-10 минут. После варки он должен сохранить свою форму. Отварной папоротник отбросить на сито.

Пока папоротник вариться обжарить на растительном масло мелко рублены лук, морковь нарезанную кубиками и рубленый чеснок(чеснок добавлять по вкусу, можно без него обойтись).

После переложить папоротник к жареным овощам. Обжарить до готовности.

Традиционно такое блюдо подаётся с яичницей глазуньей, либо же можно залить яйцом папоротник во время жарки. Приятного аппетита!!!