Папоротник Орляк жареный

Name: Папоротник Орляк жареный
Yield: 5 порций
Ingredients: побегов Орляка (пучок, который обхватывается еле-еле двумя ладонями);; морковка; луковица; растительного масла; соли для жарки и 1 столовая ложка соли для варки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Комаедова

Весна - время пробовать дикорастущие растения. Папоротник Орляк растет в нашем лесу....

2 дня

5 порций

Ингредиенты

побегов Орляка (пучок, который обхватывается еле-еле двумя ладонями); Большая охапка
морковка 1
луковица 1
растительного масла 4 столовые ложки
соли для жарки и 1 столовая ложка соли для варки 1 чайная ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Папоротник собираем, хорошо промываем. Замачиваем папоротник в холодной воде на 1-2 суток (я замачиваю на двое суток, регулярно меняя воду). Чем суше весна и сочнее побеги, чем развернутее «кулачки» листочков на побегах, тем больше надо отмочить..

После замачивания заливаем водой, добавляем соль, доводим до кипения, варим 10 минут. Сливаем воду, промываем холодной водой. Снова заливаем воду, доводим до кипения, сливаем, остужаем. Нарезаем папоротник на кусочки около 2 см.

Морковку моем, чистим и натираем на крупной терке. Лук чистим, моем, нарезаем мелкими кубиками.

На сковороду наливаем масло. На сковороду выкладываем морковь, лук и папоротник. Добавляем соль. Жарим до готовности. Подаем с яичницей или горячим бутербродом с сыром. Можно подать с картофельным пюре. Приятного аппетита!