Свекольник с фрикадельками

Сначала ставим на плиту воду и ждём, когда она закипит. Тем временем на разогретую сковороду наливаем масло, распределяем его равномерно по всей поверхности сковороды силиконовой кисточкой и отправляем туда пассероваться мелко порезанный лук и морковь. Томим под закрытой крышкой минут 20 на очень медленном огне.

В закипевшую воду отправляем порционно (чтобы процесс кипения не прекращался) порезанную соломкой свеклу, закрываем крышкой, чтобы максимально сохранились витамины.

Пусть свекла поварится в одиночестве минут 15. В это время в фарш добавляем перемолотый в кофемолке ржаной хлебец, хорошенько перемешиваем, добавляем специи (по вкусу) и, формируя маленькие аккуратные фрикадельки, отправляем их в кастрюлю к свекле.

Даём покипеть минут 5, нарезаем картофель кубиками или брусочками и добавляем в суп, варим под закрытой крышкой 10-15 минут. Добавляем морковь и лук, пусть ещё минут 5 поварится и можно выключать плиту.

Приятного аппетита!😍