Воздушные булочки с творожной-сырной начинкой

Займёмся тестом. Для начала в 100 г тёплого молока добавим дрожжи,1 ч л сахара,1 ст л муки. Оставляем в тепле на 10 минут. Смесь увеличится в объёме.

Яйцо+белок от второго яйца взбиваем с 2 ст л сахара, солим, добавляем воду, остаток молока и вводим в дрожжи. Муку просеиваем. В середине создаём лунку, постепенно добавляем массу с дрожжами и перемешиваем вначале ложкой, а затем вымешиваем тесто руками (минут 5). Оно должно чуть приставать к рукам.

Миску и выложенное в неё тесто смазываем растительным маслом, закрываем пленкой или полотенцем и отправляем на 1,5 часа в тёплое место.Я в этот раз пользовалась духовкой, разогретой до 40 градусов. Тесто заметно увеличилось в объёме.

Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем подошедшее тесто, немного обминаем, делим на 2 части. Каждую часть, в свою очередь, делим ещё на 6-7 частей. Раскатываем, смазываем сливочным маслом, за исключением верхнего слоя, и выкладываем друг на друга.

Опять подсыпаем муку и раскатываем одну стопку из наших лепёшек. Получается большой круг, который делим на 16 частей (в виде треугольников). Можно и сделать и меньшее количество,тогда выпечка будет крупнее.На широкий край выкладываем начинку из творога, сыра, зелени, с добавлением соли, перца. Сворачиваем по направлению к узкому краю.Смазываем желтком+1 ч. л. молока,по желанию посыпаем кунжутом. Оставляем на 15-20 минут.

Духовку разогреваем до 200 градусов, загружаем наши булочки минут на 25. Всё. Нежнейшая выпечка готова! Так же поступаем и со второй партией, но ей вы можете придумать другую начинку, соответственно в рецепте уменьшив количество творога с сыром в 2 раза. Пеките и наслаждайтесь!