Вареники с вишней

Замешиваем обычное пельменное тесто. Для этого перемешиваем яйцо с солью, разводим водой, высыпаем просеянную муку и делаем крутой ком. Вымешанное (абсолютно гладкое) тесто завернуть в пакет и оставить полежать в холодильнике минут на 30.

Замороженные ягоды заранее достать из морозильной камеры и разморозить при комнатной температуре. Размороженные ягоды откинуть на сито, чтобы стёк образовавшийся сок. Порезать на 4 части. Для начинки нам понадобятся подготовленные ягоды и сахар. Сахар выложить в вишню и перемешать.

Обмять тесто. Разделить на куски. Из одного куска раскатать тесто в виде колбаски, толщиной около 3 см, а остальные куски оставить накрытым, чтобы не заветривалось тесто. Затем нарезать колбаску из теста на одинаковые кусочки, шириной около 2 см. Каждый кусочек обмакнуть срезом в муку, немного прижать рукой и раскатать в кружок.

На каждый кружок класть чайной ложечкой начинку из вишни. Согнуть кружок пополам и скрепить края от низа к верху, чтобы получился вареник. Для верности прошлась еще вилочкой.

В большой широкой кастрюле вскипятим воду. Опускаем в воду вареники, перемешиваем, чтобы они не пристали ко дну кастрюли и варим в кипящей воде 2-3 минуты после всплытия. Поливаем оставшимся соком от ягод, это очень вкусно! Приятного аппетита!