Классический чизкейк Нью-Йорк с клубникой 🍓

Name: Классический чизкейк Нью-Йорк с клубникой 🍓
Ingredients: печенье; сливочного масла; сливочный сыр; сливки 33 %; яйца; Цедра 1 лимона; по вкусу Ванильный экстракт или ванилин; сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор kzhanch

#ягоды #Гомель

Ингредиенты

печенье 500 грамм

сливочного масла 100 грамм

сливочный сыр 600 грамм

сливки 33 % 150 мл

яйца 2

Цедра 1 лимона

по вкусу Ванильный экстракт или ванилин

сахарная пудра 100 грамм

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовим основу. В блендере измельчаем в крошку печенье. Смешиваем с мягким сливочным маслом. Дно разъёмной формы простилаем пергамент. Утрамбовываем готовую крошку на дно и бортики.

В разогретую до 160 градусов духовку ставим основу на 10 мин. Потом достаём и даём простыть.

Готовим крем. В сливочный сыр добавляем яйца, сахарную пудру, цедру лимона, экстракт ванили и сливки. Всё аккуратно перемешиваем до однородности, ни в коем случае нельзя взбивать. Миксером можно воспользоваться, но на самой низкой скорости. Вливаем полученный крем в форму с основой, равномерно распределить крем и слегка встряхнуть форму, чтобы выгнать пузырьки воздуха.

На самый низ духовки ставим ёмкость с водой. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 мин, затем на 90 мин на 110 градусов. По готовности оставьте чизкейк в духовке с приоткрытой дверкой на 40 мин, затем можно достать и оставить остывать ещё на мин 40-60 и только потом ставим в холодильник на 5-6 часов. Чизкейк готов и его можно украшать. 🍓