Картофельная запеканка с фаршем

Картофель очищаем, отвариваем. Делаем густое пюре, добавив теплое молоко и сливочное масло.

Лук, перец болгарский измельчаем, морковь натираем на мелкой тёрке. Помидоры ошпариваем кипятком и мелко режем.

Обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем морковь, нарезанный перец, специи и тушим 5 мин.

Добавляем фарш, помидоры, выдавливаем чеснок, тушим 10 мин.

Добавляем муку, перемешиваем, через 2 минуты снимаем с огня.

В остывшее пюре добавляем сырое яйцо и рубленую зелень, в остывший фарш добавляем сырой желток.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем половину пюре, далее фарш, сверху оставшееся пюре. Смазываем оставшимся яичным белком.

Ставим в разогретую до 180 г духовку на 40 минут.

За 10 минут до окончания посыпаем запеканку тертым сыром. Приятного аппетита!