Запеканка из кабачка с курицей и сыром

Кабачок натереть, посолить и отставить, чтобы пустил сок. У меня кабачок был молодой, поэтому я не чистила ни от кожуры, ни от семян.

Куриную грудку порезать полосками толщиной примерно в полсантиметра. Выложить на а/пригарную сковороду, влить соевый соус и обжарить без масла буквально 5 минут.

Кабачок хорошенько отжать от выделившегося сока, добавить яйцо, специи. Для вязкости я добавила клетчатку, но это не принципиально, можно использовать любую муку по своему вкусу. Дать постоять минут 10.

Помидор нарезать мелким кубиком, сыр натереть.

А/пригарную сковороду разогреть, смазать каплей масла, и ровным слоем выложить кабачковую массу. Накрыть крышкой, огонь убрать до минимума и жарить так минут 10.

Когда нижняя сторона блина поджарится, а верхняя станет сухой, осторожно при помощи тарелки перевернуть кабачковую основу. Сверху распределить нарезанный помидор, на него--курицу, засыпать тёртым сыром. Снова накрыть крышкой и довести до готовности ещё минут 7-10.

Вкусный летний обед готов! Приятного аппетита, и всегда рада вашим фотоотзывам)