Мильфей со свежими ягодами и сливочным кремом

Слоеное тесто я заранее разморозила. Выложила пласт на доску, присыпанную мукой. Раскатала по направлению от центра до краев. У меня образовался прямоугольник. У вас может получиться квадрат или прямоугольник большего или меньшего размера — это не важно, главное, чтобы толщина теста была примерно 3 мм.

Перенесла раскатанное тесто на противень, выстеленный пергаментной бумаги. Сверху присыпала сахарной пудрой. Отправила в разогретую до 180 - 200 градусов духовку на 15 минут.

Когда тесто подрумянилось, достаем из духовки и даем остыть минут 10-15.

Готовим крем: в чашу миксера добавляем сливки 33%, сахарную пудру и ванильный сахар. Начинаем взбивать на медленной скорости. Постепенно скорость увеличиваем и взбиваем до плотных пиков (6-8 минут).

Тем временем уже полностью остыла слойка. Мильфей традиционно собирают из 3-4 коржей, между которыми идет прослойка крема и ягоды. При помощи ножа с зубчиками я аккуратно срезала края слойки, буквально по 0,5 см, чтобы показать слоистость мильфея.

Затем пилящими движениями разрезала слойку на порции — прямоугольники.

Осталось собрать мильфей. При помощи кондитерского мешка или шприца, я отсадила крем на слоеный лист, сделала прослойку из ягод черники, клубники. Сверху украсила черешней и клубникой и сахарной пудрой. Повторила процедуру дважды.

Наш мильфей готов😋👏. Он воздушный, легкий и вкусный.

Приятного Вам аппетита!!!