Прованский хлеб с сыром

Ингредиенты

• Сухих дрожжей 1 1/2 ч. л.
• Пшеничной муки в/с 430 г
• Ржаной обдирной муки 40 г
• Отрубей 30 г
• Соли 1 + 1/2 ч. л.
• Коричневого сахара 2 ст. л.
• Сливочного масла 20 г
• Сыра (порезать на мелкие кусочки) 30 г
• Оливкового масла 2 ст. л.
• Сухого орегано 1 ч. л.
• Сухого майорана 1 ч. л.
• Сухого тимьяна 1 ч. л.
• Сухого базилика 1 ч. л.
• Ряженки (можно заменить кефиром, сметаной) 50 мл
• Молока 150 мл
• Воды 150 мл