Бездрожжевой хлеб с кунжутом и базиликом

Уж не знаю, почему базилик - никогда его не любил. Но в данном хлебе он прямо очень в тему. Всем привет! Это мой полуночный рецепт, который я уже вторую неделю не могу никак оформить по причине нехватки времени. Бездрожжевая тема - не необходимость, а скорее любопытства ради, чтобы заработать "новую ачивку" в хлебопечении. Сам рецепт очень простой - самое сложное, подобрать температурный режим и время. У вас может немного отличаться.

2 яйца - берем желток.

Добавляем кефир.

Добавляем сахар, соль.

Добавляем половину заготовленной муки, мешаем миксером до однородной массы.

Добавляем ложку разрыхлителя. Именно он добавит пузырьков на этапе выпечки и наш хлеб не будет сильно похож на лепешку.:)

Добавляем остатки муки, мешаем до однородной массы.

Закидываем базилик. Предварительно ощипаем и порежем веточку на мелкие кусочки. Мешаем чуток.

Выливаем наше жидкое тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой - иначе все прилипнет нафиг.

Кунжут - жарим и посыпаем им нашу заготовочку

Теперь самое сложное - выпекание. Бездрожжевое тесто это вам не шуточки. Выпекается оно мягко говоря плохо и неравномерно. Чтобы чуть сгладить процесс мы добавляли разрыхлитель. Без него, мы получили бы твердую, хоть и вкусную лепешку.

Духовку прогреть до 180. Выпекать 1 час. Еще 10 минут пусть постоит в духовке после ее выключения. Есть вероятность, что при выпечке тесто не так поднимется, как ожидалось - не расстраивайтесь, на вкусовых качествах это не отобразится.

Приятного аппетита! Видео-рецепт cможете найти на моем инстаграмме @p.shustov.