🥧Пирог со смородиной🍰

🔷 1. Смородину промываем. 🔷 2. Яичные желтки отделяем от белков.(только 2 яйца❗одно оставляем). Белки пока что оставляем в отдельной посуде в холодильнике, а желтки(2шт.)+1 целое яйцо растираем до бела с 2/3 указанного количества сахара (у меня 130 гр.). 🔷 3. К желткам добавляем мягкое,чуть охлаждённое сливочное масло,перемешиваем. 🔷 4. Добавляем муку и замешиваем тесто. 🔷 5. Оно должно получиться очень мягким, но при этом не расползаться и хорошо держать форму.

🔷 6. От полученного теста отделяем примерно 1/5 часть, заворачиваем её в плёнку и оставляем минут на 10 в морозилке. Этот небольшой кусочек должен затвердеть, так как позже мы будем делать из него посыпку пирога. 🔷 7. Основную часть теста выкладываем в форму для пирога, сделав бортики. 🔷 8. Ягоды смородины посыпаем манной крупой. 🔷 9. Выкладываем смородину на тесто. 🔷 10. Достаём из холодильника подготовленные ранее белки и взбиваем их миксером в крепкую пену с оставшимся сахаром.

🔷 11. Белковую пену равномерно распределяем по слою ягод. 🔷 12. Достаём из морозильника комочек теста, который мы положили туда ранее и натираем его на крупной тёрке сверху белкового слоя. 🔷 13. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и готовим около 25 минут до тех пор, пока верхушка не подрумянится. Готовый пирог вынимаем из духовки, немного остужаем и вынимаем из формы. Готово!😊