Маринованные баклажаны в томатном соусе

Name: Маринованные баклажаны в томатном соусе
Ingredients: баклажанов; помидоров; чеснока; зелени укропа (можно использовать петрушку или кинзу); сушёного базилика; сахара; перец чёрный молотый; соль; растительное масло (для жарки)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Готовим с Любовью

Рецептом этой закуски много лет назад со мной поделилась коллега и именно с этой...

Ингредиенты

баклажанов 1 кг
помидоров 1 кг
чеснока 6 зубчиков
зелени укропа (можно использовать петрушку или кинзу) 1 пучок
сушёного базилика 1 ч. л.
сахара 1 ч. л.
перец чёрный молотый
соль
растительное масло (для жарки)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной 5 мм., сложить в миску посолить, перемешать, оставить минут на 15. Затем промыть и отжать от воды.

Обжарить баклажаны в разогретой сковороде, на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до румяного цвета.

Помидоры вымыть (можно снять шкурку, но я не снимаю), нарезать на кусочки, сложить в чашу блендера, измельчить. Помидорную массу перелить в сотейник, добавить сушёный базилик, сахар, поперчить, посолить по вкусу, поставить на огонь, уварить наполовину, постоянно помешивая.

Промытую и обсушенную зелень укропа и очищенный чеснок мелко нарезать, смешать вместе.

В глубокую тарелку выложить слоями: обжаренные баклажаны, томатный соус, зелень с чесноком, пока не закончатся ингредиенты. Посуду с баклажанами накрыть крышкой и отправить в холодильник часов на 8, я оставляю на ночь.

По истечении времени закуска готова. Очень вкусно с мясом, курицей или отварным картофелем, да и просто с кусочком свежего, ржаного хлеба. Приятного аппетита!

...