Баклажаны обжаренные в томатном соусе с лучком

Баклажаны обмыть, срезать хвостики и нарезать колечками.

Лук нарезать кольцами или полукольцами.

На растительном масле обжарить колечки баклажан с 2х сторон до золотистого цвета.

Затем обжарить до полуготовности репчатый лучок.

Томатную пасту добавить к луку и влить теплой воды полстакана.

Тушим 5-7 минут, затем добавляем сахар, соль, черный молотый перец и пару капель уксуса. Выравниваем по вкусу.

Затем в томатно-луковый соус добавляем обжаренные баклажаны, все тщательно перемешать и потушить 5 минут.

Чеснок мелко измельчить, добавить в блюдо и выключить плиту.