Баклажаны в томатном соусе на зиму

В первую очередь нужно чистые банки и крышки стерилизовать любым способом.

Далее нужно вымыть баклажаны, нарезать на брусочки (можно очистить) и сложить в миску.

Теперь очистить лук, нарезать произвольно и сложить в тарелку.

Далее вымыть болгарский перец, удалить плодоножки, нарезать соломкой и переложить в тарелку.

Затем вымытые томаты нарезать и перекрутить на блендере до образования сока.

Далее готовый сок перелить в удобную кастрюлю, добавить соль, сахар, красный молотый перец.

Затем к ингредиентам прибавить молотую паприку, растительное масло, уксус и всё хорошо перемешать.

Теперь нужно в хорошо размешанную томатную массу переложить нарезанные баклажаны, перец и лук.

Всё содержимое в кастрюле аккуратно перемешать, поставить на плиту на средний жар и довести до кипения.

Баклажаны тушить 15-20 минут помешивая.

Как только они станут мягкими, разложить по стерильным банкам и закупорить.

Закупоренные баночки закутать и оставить до полного остывания примерно на сутки.

Затем убрать для хранения в прохладное место до наступления холодов.🍂🍁❄️Приятного аппетита. 😋