Сочный пирог с томатами, базиликом и сыром

Name: Сочный пирог с томатами, базиликом и сыром
Yield: 8 порций
Ingredients: Тесто; + 30-70 г муки; ч. л.без горки разрыхлителя; ст. л.. сметаны; яйца; сливочного размягченного масла; соли; молока; Начинка; томатов; Заливка; яйца; мелконатертого сыра; лука (2 луковицы); Зелень базилика, укропа; ст. л.. жирного молока или сливок; ст. л.. сметаны; По 1 ч. л. бальзамического уксуса и соевого соуса; сухого чеснока(или 3-4 зуб.свежего); По 0,5 ч. л. черного молотого перца и сладкой паприки; красного молотого острого перца и мускатного ореха; сыра для посыпки; ст. л.. растительного масла для обжарки лука

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Самборская 🌳 ✈️

#выпечка Этот пирог хорош как самостоятельное блюдо, так и прекрасное дополнение к...

1ч15мин

8 порций

Ингредиенты

Тесто

+ 30-70 г муки 250 г.

ч. л.без горки разрыхлителя 1

ст. л.. сметаны 1

яйца 2

сливочного размягченного масла 25 г

соли 0,5 ч. л.

молока 70 мл.

Начинка

томатов 700 г

Заливка

яйца 2

мелконатертого сыра 50 г

лука (2 луковицы) 180 г

Зелень базилика, укропа

ст. л.. жирного молока или сливок 4

ст. л.. сметаны 3

По 1 ч. л. бальзамического уксуса и соевого соуса

сухого чеснока(или 3-4 зуб.свежего) 1,5 ч. л.

По 0,5 ч. л. черного молотого перца и сладкой паприки

красного молотого острого перца и мускатного ореха 1/4 ч. л.

сыра для посыпки 130 г.

ст. л.. растительного масла для обжарки лука 5

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Первым делом замешиваю тесто: в просеянную смесь 250г муки,соли и разрыхлителя измельчаю мягкое сливочное масло-перетираю руками(если замороженное-натираю на крупной терке). Добавляю яйца и молоко,замешиваю тесто,добавляю остальную муку,чтобы получилось иягкое,не липнущее тесто и отправляю его на 30-40 минут в холодильник.

Тем временем готовлю заливку: крупными кубиками нарезаю лук и обжариваю его на сковороде в небольшом количестве растительного масла, добавляю соевый соус и бальзамический уксус. Даю немного остыть.

Для заливки вилочкой смешиваю сливки, сметану, яйца, чеснок, специи, небольшую часть мелкопорезанной зелени, мелконатертый сыр и обжаренный лук с уксусом и соусом. Толстенькими кружочками нарезаю вымытые, протертые помидоры(в не сезон испольсую вяленые томаты и замороженный брлгарский перец) Форму смазываю жиром. Тесто раскатываю так, чтобы оно не свешивалось с формы, диаметр по внутренней стороне 26 см, бортики полтора сантиметра.

130 г. сыра натираю на терке, частью сыра посыпаю выложенное на форму тесто. Выкладываю нарезанные помидорки, посыпаю оставшейся зеленью базилика, укропа, заливаю заливкой.