Манты

Мясо нарезаю маленькими кусочками, жир также режу мелко.

Лук мелко нарезаю и отправляю к мясу.

Добавляю соль,черный молотый перец, зиру, размолотую в ступке. Перемешиваю и оставляю фарш напитаться приправами на 30 минут.

Муку высыпаю в глубокую миску и добавляю две щепотки соли.

Небольшими порциями добавляю воду и начинаю замешивать тесто. Тесто должно получиться не слишком нежным, а эластичным и упругим. Миску накрываю и даю тесту отдохнуть 15 минут.

Тесто раскатываю в колбаску и делю на кусочки, каждый кусочек раскатываю в лепешку.

Тесто раскатываю в колбаску, делю на кусочки и раскатываю в лепешки.

На середину лепешки выкладываю столовую ложку фарша. Середину лепешки соединяю ровным швом.

На середину лепешки кладу начинку, середину лепешки соединяю ровным швом, края соединяю и запечатываю торцы.

Ставлю на плиту мантоварку, наливаю воду, поддоны смазываю растительным маслом. Чтобы манты не прилипли и не порвались, дно каждой заготовки окунаю в растительное масло. Готовлю час.

Края соединяю и запечатываю торцы.

Манты готовы,приятного аппетита!

Ставлю мантоварку, наливаю воду, поддоны смазываю обильно растительным маслом. Чтобы манты не прилипли и не порвались,я каждую заготовку дном окунаю в растительное масло.

Варю манты в течение часа.Подаю манты с домашней аджикой.

Манты готовы, приятного аппетита!