Черничный пирог или пирог с черникой 😋

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В тёплое молоко высыпаем дрожжи, добавляем чайную ложку сахара и 2 столовые ложки муки, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи заработали.

Берём 2 яйца, отделяем 1 желток (оставляем его для смазки), добавляем соль, сахар, ванильный сахар, сливочное и растительное масло (оставим 1 столовую ложку) и взбиваем венчиком. Вливаем опару, перемешиваем. Понемногу вводим просеянную муку, замешиваем тесто 10 минут.

Вливаем оставшуюся столовую ложку растительного масла в тесто, продолжаем работать на столе. Отбиваем тесто, скатываем в шарик и кладём его в мешок, предварительно смазав растительным маслом. В кастрюлю наливаем горячую воду, кладём мешок с тестом и оставляем на 40 минут, периодически переворачиваем.

Чернику моем, выкладываем на сито, чтобы стекла вода. Выкладываем в миску, посыпаем сахаром, ванильным сахаром и крахмалом. Аккуратно перемешиваем, потряхивая миску.

Тесто поднялось. Поверхность и руки смазываем растительным маслом, выкладываем тесто и немного его обминаем. Отделяем кусочек теста на украшение (1/3). Остальное тесто раскатать на диаметр противня. Противень смазать сливочным маслом и припылить мукой, выложить тесто, начинку, завернуть края теста, сделать надрезы ножницами (не обязательно). Сделать украшение из оставшегося теста, выложить сверху. Накрыть пирог полотенцем и оставить на 30 минут.

Включаем духовку. Готовим смазку для пирога. Взбиваем желток и добавляем немного молока, перемешиваем. Смазываем пирог и выпекаем 20-30 минут при температуре 180 градусов.

Достаем пирог из духовки, смазываем сливочным маслом и накрываем полотенцем, даём немного остыть. Нарезаем на порционные кусочки и подаём на стол. Приятного аппетита. 😋