Харчо

В воду закладываем мясо, морковь, 1 луковицу и стебли кинзы. Варим до готовности. В это время занимаемся заправкой.

1) Режем кубиками 2 луковицы, обжариваем; 2) измельчаем чеснок, добавляем к луку, обжариваем; 3) добавляем томаты, во время обжарки разминаем их лопаткой; 4) специи по вкусу; 5) добавляем пол бутылки ткемали, ещё немного тушим и Соус готов. В оригинальном рецепте добавляют ещё молотый грецкий орех.

Как только мясо сварилось, очищаем полностью бульон. Мясо разделываем, отваренные овощи выбрасываем. В очищенный бульон отправляем заправку, мясо и рис. Пока варится рис добавляем Горький перец целым стручком.

Как только рис сварился, добавляем порезанную кинзу. Готово. ✅