Пахлава

Приготовим тесто, выкладываем сметану в чашку, добавляем яйцо и соду, отдельно нужно перетереть масло с мукой. Соединяем ингредиенты и замешиваем тесто. Тесто убираем в холодильник на час.

Приготовим начинку, орехи очистить от кожуры и перемолоть. Соединяем орехи с сахаром.

Чтобы пахлава не прилипла к противню смажем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой. Достаем тесто из холодильника и делим его на 4 части, раскатываем первый корж по форме противня и перекладываем его. Посыпаем корж 1/3 части начинки и распределяем равномерно не доходя до краёв 1 см. Раскатываем следующий корж и так далее.

Укладываем последний корж и залепляем края. Теперь аккуратно ножом для пиццы делаем надрезы ромбики, ни в коем случае нельзя дорезать до нижнего слоя. И отправляем в духовку на 200 С° 15 минут.

К 1 желтку добавляем одну столовую ложку воды и смазываем поверхность, в середину каждого ромбика помещаем орех.

Для первой заливки растопим сливочное масло. Для второй заливки смешаем воду, мёд и сахар и дадим прокипеть 15 минут.

После 15 минут достаем лист и обновляем разрезы, не дорезая до нижнего слоя. Заливаем поверхность растопленным маслом. И отправляем в духовку ещё на 20-25 минут.

После снова обновляем разрезы и делаем вторую медово-сахарную заливку. Отправляем в духовку на пару минут. Наша пахлава готова.

Приятного аппетита!