Мои огурцы всегда получаются очень хрустящие

Банки я стерилизую над паром, у меня есть специальная крышка на кастрюлю с отверстиями для 3 банок, а железные крышки я складываю прямо в кипящую воду. Хранятся мои заготовки в кладовке при комнатной температуре. Огурцы предварительно хорошо промываю и заливаю холодной водой на 3-5 часов. Расстилаю на кухонном столе полотенце и ставлю стерилизованные банки, накрытые крышками. Затем выкладываю огурцы, как можно плотнее. В отдельной кастрюле уже кипятится вода. Крутым кипятком заливаем огурцы.

Оставляем на 5 минут. При помощи крышки с дырками, аккуратно сливаем воду из банок снова в кастрюлю. Добавляем туда же на 3 литра воды все пряности, соль, сахар. Доводим до кипения и разливаем по банкам с огурцами. Затем в каждую банку вливаем (у меня 700 гр банки) по 1 десертной ложки уксусной эссенции (70%), в 1,5 л по 1 ст. л.. Накрываем крышками и закатываем. Переворачиваем и укутываем до полного остывания. Очень надеюсь, что вам понравится.