Нежный, рассыпчатый пирог с яблоками. Делаем тесто - стол чистый

Выкладываем в чашу сметану, можно даже не очень свежую. Добавляем к ней растительное масло, растопленный до жидкого состояния смалец, вбиваем яйцо, добавляем щепотку соли, высыпаем сахар и перемешиваем. Если нет смальца, можно добавить чуть больше сметаны и растительного масла. В эту массу высыпаем просеянную муку, разрыхлитель, ванилин и замешиваем мягкое тесто прямо в чаше. Тесто получается очень мягкое, но оно не липнет к рукам. Накрываем чашу с тестом крышкой, а сами займемся начинкой.

Для начинки я взяла летние яблоки мельба, ведь они очень ароматные. Кожицу с яблок я не снимала, просто порезала их тонкими пластинками.

Теперь берём тесто и делим его на две неравные части. Большую часть теста раскатываем на бумаге для выпечки по размеру противня с учётом бортиков. У меня противень размером 20 на 26 см. Укладываем раскатанное тесто на бумаге для выпечки в противень и формируем бортики высотой 1,5 - 2 см.

Выкладываем на тесто ломтики яблок. У нас в семье любят чтобы начинки было много, поэтому яблок я не жалею. Для более интересного вкуса начинки я решила полить яблоки малиновым сиропом, но это не обязательно. А вот теперь маленькая хитрость - чтобы начинка не вытекала и не расквашивала тесто, я в сахар, которым буду посыпать яблоки, добавляю немного крахмала. По желанию, вместо сиропа, можно добавить немного корицы, кардамона и черного молотого перца. Посыпаем яблоки сверху сахаром с крахмалом.

Чтобы верх пирога получился красивым, я беру оставшуюся часть теста и отрываю от неё маленькие кусочки, которыми накрываю начинку. Причём кусочки можно выкладывать на небольшом расстоянии друг от друга, ведь тесто при выпекании увеличится в размере. И вот так быстро (но поверьте, получится очень красиво) мы украсим верх пирога.

Отправляем наш пирог в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия на 30 - 35 минут. Я включаю оба тена и конвекцию. Если конвекции нет - не страшно, просто пирог будет чуть дольше выпекаться.

Дадим полностью остыть пирогу и можно звать всех на чай. Тоненькое тесто, много сочной начинки, в общем, пирог и вкусный, и красивый. Надеюсь, что вам понравился мой рецепт и вы испечете такой пирог.

Всех желающих приглашаю на свой кулинарный канал в ютуб "с Людмилой ВКУСНО и ПРОСТО"