Корнуэльский яблочный пирог

Белки отделить от желтков и убрать в холодильник.

Растопленное сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром. По одному ввести в массу желтки, затем сметану.

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, взбить до однородного состояния.

Теперь достаем белки. Белки взбить до крепких пиков. Аккуратно вмешать в тесто.

Полученную массу выложить в смазанную форму. Дно можно застелить промасленной пергаментной бумагой.

Яблоки очистить, освободить от семян и кожицы, нарезать тонкими дольками. Воткнуть в тесто по кругу выпуклой стороной вверх, плотно друг к другу по всей поверхности пирога (чем больше яблок, тем пирог получится сочнее). Сверху посыпать коричневым или простым сахаром.

Поместить в духовку при 180*С. Выпекать примерно 45-50 минут (до сухой зубочистки). Затем еще 5 минут выдержать в выключенной духовке. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!