Блюда с сыром

Шоколадный чизкейк-мусс

Name: Шоколадный чизкейк-мусс
Ingredients: простого печенья; какао; растопленного слив масла; сливочный сыр; сахарной пудры; Нутеллы; горького шоколада; сливок (33-35%); желатина; воды; Ганаш:; темного шоколада; сливок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нина Чам

Хочу поделиться с Вами рецептом тортика, который я приготовила на день рождения мужа....

Ингредиенты

простого печенья 200 г
какао 1 ст л
растопленного слив масла 100 г
сливочный сыр 550 г
сахарной пудры 100 г
Нутеллы 200 г
горького шоколада 80 г
сливок (33-35%) 200 мл
желатина 20 г
воды 5 ст л
Ганаш:
темного шоколада 60 г
сливок 110 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Печенье измельчаем в крошку, добавляем какао и растопленное масло, перемешиваем и плотно укладываем на дно формы. Я использовала форму диаметром 22 см. Края формы можно проложить ацетатной пленкой или бумагой для выпечки. Отправляем в холодильник.

Желатин замачиваем в холодной воде. Сливочный сыр взбиваем миксером до гладкой консистенции, добавляем Нутеллу, сахарную пудру и растопленный горький шоколад и хорошо взбиваем всё вместе. Затем добавляем растопленный желатин. Его можно растопить в микроволновке короткими импульсами, либо на водяной бане. Ещё раз хорошо перемешиваем.

Сливки взбиваем миксером до острых пиков и аккуратно вмешиваем лопаткой в сливочно-шоколадную смесь. Выливаем в форму и отправляем в холодильник минимум на 6 часов, а лучше- на ночь.

Готовим ганаш: сливки доводим до кипения, но не кипятим. Но краям сотейника будут пузырьки. Заливаем горячими сливками мелко нарезанный шоколад и перемешиваем до полного его растворения. Поливаем ганашем застывший чизкейк. Можно украсить по желанию ягодами или конфетами.

Наш шоколадный чизкейк готов. Приятного аппетита!