Хачапури по-аджарски на творожном тесте

Отделить из яиц желтки, оставив аккуратно в скорлупе.

В миске взбить 1 белок с сахаром и солью.

Добавить к взбитому белку творог, хорошо размять вилкой.

Добавить муку, еще немного соли и оливковое масло, хорошо вымешать.

На противень положить пекарскую бумагу, мокрыми руками сформировать из творожной массы две лодочки, важно сделать высокие и плотные бортики, дно лодочек по всей поверхности проткнуть вилкой, поставить в разогретую духовку запекаться на 180 градусов около 12 минут, после перевернуть лодочки и пропечь дно около 5 минут.

Достать лодочки из духовки лицевой стороной, ещё раз проткнуть дно вилкой, добавить сулугуни, поставить в духовку на 3 минуты.

Когда сыр расплавится и запузырится, нужно снова достать хачапури из духовки, сделать в центре из сыра довольно глубокие лунки, в которые нужно быстро и аккуратно влить желток, чтобы он не повредился. Немного посолить и поставить запекаться ещё на 3 минуты: главное - не передержать желток. Он внутри должен остаться жидким. Блюдо есть сразу, пока тесто нежное, сыр тянется и желток растекается. Идеально подать к хачапури горячий сладкий чай. Приятного аппетита и легкой готовки!!! 😋😋😋