Ооочень вкусный томатный соус

С помидор снять кожицу (надрезать крест накрест и обдать кипятком) и нарезать мелким кубиком. Болгарский перчик также кубиком. Чеснок нарезать дольками и обжарить в разогретом масле со специями до золотистого цвета. Добавить помидоры.

Увариваем на среднем огне, 40 мин, периодически помешивая. Кладём специи, можно как в свежем, так и в сушёном виде, соль и сахар-перемешиваем. Продолжаем уваривать, должно получиться 1/3 от первоначального объёма.

Когда соус стал красного насыщенного цвета, доводим до вкуса (если нужно) солью, сахаром, перчиком, базиликом! Соус готов!!! Можно к пасте, если обжарить фарш и соединить с соусом, то вот Вам болоньезе, а можно использовать, как соус в основе пиццы! Приятного аппетита!