Пирожное с шоколадной крошкой 🍫

Name: Пирожное с шоколадной крошкой 🍫
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Тесто:; белков; сахара; муки; разрыхлителя; шоколада (50-70 %); соли; Крем:; желтков; сахара; молока; крахмала (лучше кукурузный, но можно и картофельный); ванильного сахара; сливочного масла (82.5%); Пропитка:; молока; Глазурь:; шоколада; молока; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия

Нежнейшее бисквитное торт-пирожное с заварным кремом и крошкой тёмного шоколада...

2 часа

8 порций

Ингредиенты

Тесто:
белков 6
сахара 90 гр.
муки 90 гр.
разрыхлителя 0.5 ч.л.
шоколада (50-70 %) 120 гр.
соли щепотка
Крем:
желтков 6
сахара 100 гр.
молока 500 мл.
крахмала (лучше кукурузный, но можно и картофельный) 50 гр.
ванильного сахара 1 ч.л.
сливочного масла (82.5%) 100 гр.
Пропитка:
молока 100 гр.
Глазурь:
шоколада 60 гр.
молока 30 мл
сливочного масла 30 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовить бисквит. Для этого в белки добавить щепотку соли и взбить миксером сначала на небольшой скорости. Затем постепенно добавить сахар и взбивать на максимальной скорости, до образования устойчивых пиков.

Муку просеять и добавить разрыхлитель. Аккуратно ввести в миску с белками.

Измельчить шоколад (можно на крупной тёрке) и добавить в полученное тесто. Выпекать бисквит на противне 30*40 см (застеленном пергаментом)8-9 мин. при t 180 градусов.

Приготовить крем. Для этого желтки, сахар, молоко, крахмал и ванильный сахар смешать в глубоком сотейнике. Поставить на средний огонь и довести смесь до загустения. Охладить до комнатной температуры. Мягкое сливочное масло взбить до пышности и побеления. Соединить заварную основу с маслом. Крем готов!

Сборка пирожных. Разрезать бисквитный корж на три части. Первый корж пропитать молоком и промазать кремом, далее второй корж, пропитка, крем и третий корж.

Приготовить глазурь. Для этого подогреть молоко, добавить в него шоколад. После растворения шоколада добавить сливочное масло. Дать глазури немного остыть и смазать нашу заготовку.

Отправить заготовку в холодильник на пару часов. Затем разрезать на порционные кусочки. Украсить по своему желанию (я украшала остатками крема, смешанного с шоколадом, и кокосовой стружкой).

Пирожные с шоколадной крошкой готовы! Приятного аппетита!

...