Пирожное с шоколадной крошкой 🍫

Приготовить бисквит. Для этого в белки добавить щепотку соли и взбить миксером сначала на небольшой скорости. Затем постепенно добавить сахар и взбивать на максимальной скорости, до образования устойчивых пиков.

Муку просеять и добавить разрыхлитель. Аккуратно ввести в миску с белками.

Измельчить шоколад (можно на крупной тёрке) и добавить в полученное тесто. Выпекать бисквит на противне 30*40 см (застеленном пергаментом)8-9 мин. при t 180 градусов.

Приготовить крем. Для этого желтки, сахар, молоко, крахмал и ванильный сахар смешать в глубоком сотейнике. Поставить на средний огонь и довести смесь до загустения. Охладить до комнатной температуры. Мягкое сливочное масло взбить до пышности и побеления. Соединить заварную основу с маслом. Крем готов!

Сборка пирожных. Разрезать бисквитный корж на три части. Первый корж пропитать молоком и промазать кремом, далее второй корж, пропитка, крем и третий корж.

Приготовить глазурь. Для этого подогреть молоко, добавить в него шоколад. После растворения шоколада добавить сливочное масло. Дать глазури немного остыть и смазать нашу заготовку.

Отправить заготовку в холодильник на пару часов. Затем разрезать на порционные кусочки. Украсить по своему желанию (я украшала остатками крема, смешанного с шоколадом, и кокосовой стружкой).

Пирожные с шоколадной крошкой готовы! Приятного аппетита!