Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Пирожное с шоколадной крошкой 🍫

Name: Пирожное с шоколадной крошкой 🍫
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Тесто:; Белков; Сахара; Муки; Разрыхлителя; Шоколада (50-70 %); Соли; Крем:; Желтков; Сахара; Молока; Крахмала (лучше кукурузный, но можно и картофельный); Ванильного сахара; Сливочного масла (82.5%); Пропитка:; Молока; Глазурь:; Шоколада; Молока; Сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия

Нежнейшее бисквитное торт-пирожное с заварным кремом и крошкой тёмного шоколада...

2 часа

8 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории351

0 %

Белки

8 г

0 %

Жиры

19 г

0 %

Углеводы

41 г

0 %

Сахар

31 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

121 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Тесто:
Белков 6
Сахара 90 г
Муки 90 г
Разрыхлителя 0,5 ч. л.
Шоколада (50-70 %) 120 г
Соли 1 щеп.
Крем:
Желтков 6
Сахара 100 г
Молока 500 мл
Крахмала (лучше кукурузный, но можно и картофельный) 50 г
Ванильного сахара 1 ч. л.
Сливочного масла (82.5%) 100 г
Пропитка:
Молока 100 г
Глазурь:
Шоколада 60 г
Молока 30 мл
Сливочного масла 30 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовить бисквит. Для этого в белки добавить щепотку соли и взбить миксером сначала на небольшой скорости. Затем постепенно добавить сахар и взбивать на максимальной скорости, до образования устойчивых пиков.

Муку просеять и добавить разрыхлитель. Аккуратно ввести в миску с белками.

Измельчить шоколад (можно на крупной тёрке) и добавить в полученное тесто. Выпекать бисквит на противне 30*40 см (застеленном пергаментом)8-9 мин. при t 180 градусов.

Приготовить крем. Для этого желтки, сахар, молоко, крахмал и ванильный сахар смешать в глубоком сотейнике. Поставить на средний огонь и довести смесь до загустения. Охладить до комнатной температуры. Мягкое сливочное масло взбить до пышности и побеления. Соединить заварную основу с маслом. Крем готов!

Сборка пирожных. Разрезать бисквитный корж на три части. Первый корж пропитать молоком и промазать кремом, далее второй корж, пропитка, крем и третий корж.

Приготовить глазурь. Для этого подогреть молоко, добавить в него шоколад. После растворения шоколада добавить сливочное масло. Дать глазури немного остыть и смазать нашу заготовку.

Отправить заготовку в холодильник на пару часов. Затем разрезать на порционные кусочки. Украсить по своему желанию (я украшала остатками крема, смешанного с шоколадом, и кокосовой стружкой).

Пирожные с шоколадной крошкой готовы! Приятного аппетита!

...