Выпечка Булочки

Булочки с изюмом

Name: Булочки с изюмом
Ingredients: Мука; Дрожжи сухие быстродействующие, если обычные сухие дрожжи, то –5 г; если дрожжи прессованные, то возьмите 10 г и разведите в воде, которая есть в рецепте – 80 г; Сахар; Соль; Молоко; Вода; Сливочное масло; Изюм; для смазки; Яичный желток; соли; воды; Сахар; Сливочное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Шахноза ✈️

Моя форма: по дну – 9х23 см, по верхнему краю – 12х26 см, высота бортика – 7 см.

Ингредиенты

Мука 300 гр
Дрожжи сухие быстродействующие, если обычные сухие дрожжи, то –5 г 3-4 г, это 1 ч.л
если дрожжи прессованные, то возьмите 10 г и разведите в воде, которая есть в рецепте – 80 г
Сахар 30 гр
Соль 5 г
Молоко 120 гр
Вода 80 гр
Сливочное масло 40 гр
Изюм 60 гр
для смазки
Яичный желток
соли щепоточка
воды чайная ложка
Сахар пару ст. л
Сливочное масло около 30 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В посуду просеянную муку, добавляем дрожжи, сахар, соль, теплое молоко и теплую воду. Если дрожжи прессованные то необходимо растворить в теплой воде. Месим тесто 5-6 минут миксером в средней скорости. После добавляем мягкое сливочное масло и снова месим 5-6 минут.Теперь добавляем изюм, который надо залить горячей водой на 10 минут, воду слить и изюм просушить салфеткой. Промесим тест чуток, чтоб изюм распределился. Тесто не должно прилипать к рукам.

Расстойка теста около 1 часа. После тесто делим на 4 равные части. Кусочки тесто скатываем в колобок и оставляем отдыхать ещё на 10 минут. Каждый шар раскатываем в длинную овальную лепешку и скручиваем в рулетик. Складываем булочки в подготовленную форму, предварительно смазанную маслом. Форму с булочками накрываем и снова на расстойку примерно на 1. Чтоб булочки были красивыми смазываем желтком теперь каждый рулетик разделим на 2 части.

Чтоб, вкус был ещё ярче, в зазоры и надрез кладем маленькому кусочку масло. Сверху посыпаем сахаром, для красивой корочки. Печем при 180 градусов примерно час. Булочки готовы приятного аппетита!