Яблочный пирог с крем-брюле

Тесто: сливочное масло смешать с сахаром и сметаной. Добавьте муку и разрыхлитель. Замесить эластичное тесто и завернуть в пищевую пленку, убрать в морозилку на 20 минут. Охлаждëнное тесто раскатайте в длинную полоску, отрежьте прямоугольник высотой 5-6 см. Выложите в форму и сформируйте бортик. Остатки раскатайте и вырежьте круг диаметром 18 см. Выложите на дно формы. Форму с тестом уберите в морозилку.

Заливка: Сахар разделительной на 2 части. В сотейник насыпать первую часть сахара, растопить на медленном огне, не мешая до янтарного цвета. Добавьте оставшийся сахар, продолжая растапливать. Вы можете наклонять сотейник в разные стороны для более равномерного плавления сахара. Молоко довести до кипения и частями помешивая влить в растопленный сахар. Яблоки нарезать на дольки.

Начинка и сборка: смешать яйцо и желток с мукой и сметаной. Добавить карамель, перемешать. Выложить яблоки на тесто, залить сметанно-карамельной заливкой. Слегка встряхнуть форму, чтобы крем распределился равномерно. Выпекать пирог 1 час в разогретой до 180°С. Затем остудить пирог и убрать в холодильник на 5-8 часов. Приятного аппетита!!!