Котлеты по-немецки "Петер"

Name: Котлеты по-немецки "Петер"
Ingredients: смешанного фарша из говядины с индейкой или курицей в пропорции 1:1; сыровяленого бекона; панировочных сухарей; жирного молока; рубленой мелко петрушки; тмина; большая луковица; чеснока; Соль, перец; Растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Сестра моя, Оксана, давно живёт в Германии. Замужем за истинным бюргером по имени...

Ингредиенты

смешанного фарша из говядины с индейкой или курицей в пропорции 1:1 1 кг
сыровяленого бекона 150 г
панировочных сухарей 80 г
жирного молока 150 мл
рубленой мелко петрушки 4 ст. ложки
тмина 3 ст. ложки
большая луковица 1
чеснока 2 зубчика
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сухари залить тёплым молоком, перемешать. Оставить на 15-20 минут. После - добавить к фаршу. Туда же - раздавленный чеснок.

Бекон порезать мелко, выложить на сковороду. Обжаривать, помешивая, до румяности. Добавить тёртый мелко лук, обжаривать вместе 4-5 минут, после добавить тмин, перемешать и снять с огня.

К фаршу добавить петрушку, зажарку, соль и перец. Хорошенько перемешать. А потом обязательно распластать фарш на ровной поверхности и отбить его толкушкой, как если бы делали картофельное пюре, со всех сторон, ворочая несколько раз.

Сложить фарш в миску, замотать плёнкой и убрать в холодильник на 15 минут. Потом влажными руками скатать из фарша биточки весом по 70-80 г.

Обжарить на масле сначала 4 минуты с одной стороны, потом перевернуть, накрыть крышкой и жарить ещё 4 минуты.

После переложить котлеты в сухую кастрюлю или миску, закрыть плотно и так подержать 10 минут - котлетки отдохнут и станут небесно-воздушными.

Можно подавать. С любым гарниром мои без.

...