Пирог с мясом

Для теста; 1) маргарин порубить с 3 ст.л. муки, сформировать шарик. Закрыть в пакет и положить в холодильник.

2) в воду насыпать соль, уксус и замешать тесто.

1 и 2 вариант теста скатать вместе, для этого раскатать тесто 2 и в середину уложить тесто 1. Свернуть в конверт, уложить в пакет и поставить в холодильник на 30 минут.

Фарш смешать с луком, соль, специи. Хорошо перемешать, дать постоять 15 минут.

Тесто вытащить с холодильника и раскатать в тонкий пласт, опять свернуть конверт и уложить в пакет и поставить в холодильник.

Поставить сковороду на огонь, влить две ложки масла если фарш жирный, если сухой (курица) можно положить ещё 2 ложки масла.

Обжарить фарш, не отходить, до готовности, должен быть без комочков. Если много сока, смешайте 2 л.муки с этим соком. Из сковороды в миску ложкой налейте 3 л. сока, остудить слегка, смешать с мукой. И эту массу влить в фарш и перемешать, отставить, фарш готов.

Тесто достать, обсыпать мукой и раскатать, свернуть конверт и опять поставить на 30 минут. Так сделать минимум три раза. Тесто готово!

Раскатать тесто до 0,5 см., рассчитать на две части по форме. Форму смазать, или уложить бумагой для выпечки и уложить. Края теста обязательно обрезать аккуратно ножницами.

Взбить 1 яйцо. Края теста смазать. Уложить в середину фарш. Сверху уложить второй пласт теста, защипнуть красиво, бока пирога. Украсить по своему усмотрению. Проткнуть вилочкой аккуратно по периметру пирог, смазать яйцом. Поставить в духовку, заранее разогретую до 180° и печать 30-40 минут.

Обратите внимание на свою духовку, не должно гореть, чтобы пирог не стал сухим. Приятного аппетита!