Заварной-масляный крем

В небольшом сотейнике или кастрюле соединить муку, сахар, ванилин, яйца.

Растереть венчиком в однородную смесь.

Добавить понемногу молоко и хорошо размешать массу венчиком однородной состояния.

Поставить на средний огонь. Непрерывно перемешать массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков.

Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты.

Заварной крем накрыть пищевой пленкой "в контакт"- так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность. В таком виде оставить заварной крем охлаждаться при комнатной температуре.

В сухой миске взбиваем миксером мягкий сливочный масло на высоких оборотах около 3-4 минут. Она должно стать пушистым и слегка подняться.

И в него понемногу добавляем заварной крем. Не стоит сразу добавлять весь объём, так как масса получится неоднородной.

После добавления заварной крем нужно поработать миксером ещё около 4 минут, пока крем не станет однородным и не приобретет глянцевый блеск. Далее перемешайте крем кондитерский лопаткой и отделите его остатки от миксера.

Крем готова. Крем надо охлаждаться в холодильнике. И можно использовать для приготовление тортов, пирожных. Всем приятного аппетита!!!