Шоколадный чизкейк

Name: Шоколадный чизкейк
Yield: 15 порций
Ingredients: шоколадного печенья (типа юбилейного); сливочного масла; Начинка; творожного сыра (альметте, хохланд, филадельфия); сливок 33–35%; яйца; сахара; шоколада; Ганаш; шоколада; сливок 33–35%; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор elena_druzyakina@mail.ru

15 порций

Ингредиенты

шоколадного печенья (типа юбилейного) 400 г

сливочного масла 180 г

Начинка

творожного сыра (альметте, хохланд, филадельфия) 500 г

сливок 33–35% 150 мл

яйца 3

сахара 100 гр

шоколада 100 гр

Ганаш

шоколада 150 г

сливок 33–35% 100 мл

сливочного масла 20 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Масло растопить. Печенье измельчить в блендере, смешать с маслом. Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24–26 см). Хорошо утрамбовать. Сделать бортики. Поставить в холодильник (на то время, пока готовим начинку).

Готовим начинку. Шоколад растопить. Сыр перемешать с сахаром. Добавить сливки. Перемешать. Добавить яйца. Перемешать. Добавить шоколад. Перемешать. Начинку вылить на основу.

Форму обернуть фольгой так, чтобы бока были плотно закрыты (это делается для того, чтобы не просочилась вода).

Форму с чизкейком поставить в глубокий противень или в форму большего размера. В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение часа. Остудить.

Готовим ганаш. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки (комнатной температуры), перемешать и добавить сливочное масло, все хорошо перемешать. Вылить ганаш на остывший чизкейк. Украсить по вкусу и убрать в холодильник. Приятного аппетита. 😋 https://www.instagram.com/p/CGKYuwHHkok/?igshid=kf3qdzjm149t

...