Итальянская кухня :Спагетти а-ля карбонара из цукини

Name: Итальянская кухня :Спагетти а-ля карбонара из цукини
Yield: 2 порции
Ingredients: гр Спагетти; Цукини; гр Сыр Пекорино Романо (твердый овечий сыр); гр Гуанчиале (или бекон); Чеснок; ст л Оливковое масло; по вкусу Соль и перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Бенини

#prostobuono #тарелкаверде

30-40 мин

2 порции

Ингредиенты

гр Спагетти 200

Цукини 2 шт

гр Сыр Пекорино Романо (твердый овечий сыр) 50

гр Гуанчиале (или бекон) 100

Чеснок 1 зубчик

ст л Оливковое масло 1

по вкусу Соль и перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Порезать цукини (полукруг).

На сковородку налить оливковое масло и обжарить целый зубчик чеснока.

Добавить цукини и обжарить на среднем огне, примерно 10 мин.

Удалить чеснок. Оставить отдельно 1/3 цукини. Остальное все размельчить в блендере с тертым сыром; соль и перец по вкусу. Соус готов.

Гуанчиале (бекон) обжарить без масла! До хрустящей корочки. Отложить в сторону.

Отварить спагетти по указанному времени на упаковке. Когда будут вариться спагетти, отлить в стакан "бульон" от спагетти.

Заключительный шаг. В сковородку, где жарили гуанчиале, добавить только что сваренные спагетти, цукини (те, что оставили) и соус. Перемешать, добавить немного "бульона", чтобы не был густой соус, а спагетти не слиплись однородную массу. Все хорошо перемешать на среднем огне 4-5 мин.

Подавать с посыпанным сверху хрустящим гуанчиале. Приятного аппетита).

...