Лазанья

Тесто: в муку вбиваем яйца и по мере замеса вливаем воду/молоко, замешиваем эластичное тесто. Пока оно стоит, занимаемся начинкой и бешамель.

Начинка: на масле обжариваем лук до готовности, добавляем фарш и тушим 20 минут. Пока тушится с помидор снимает шкурку и измельчаем (можно натереть на терке). К фаршу добавляем помидоры, соль и специи, чеснок мелко рубим. Тушим 15 минут и выключаем.

Бешамель: в посуде с толстым дном растапливаем сливочное масло. Высыпаем муку и тщательно перемешиваем. Держим на медленном огне 3-5 минут до золотистого цвета и однородной консистенции, не забываем постоянно мешать. Добавляем сметану и воду (смотрите по консистенции соуса, сразу будет жидковат, но по мере варки загустеет). Варим после закипания еще пару минут, если консистенция устраивает выключаем, если жидкий варим еще.

Возвращаемся к тесту: если хотите многослойную лазанью как у меня, то разделите тесто на 6 частей, из каждого раскатать тонкие пласты (у меня пласты получались по диаметру формы). А если у вас слишком большая форма то по размеру формы раскатайте 2- 3 пласта.

На противень выкладываем все ингредиенты в таком порядке ⤵️ Соус -> тесто -> фарш -> соус -> сыр -> тесто... Последний лист теста кладете поверх последнего слоя фарша, смазывайте соусом и отправляете в духовку на 40 минут. За 5-10 минут до готовности посыпать сыром.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!