Торт «Сметанник»

Яйца взбиваем с помощью миксера или венчика со стаканом сахара и ванильным сахаром до густого состояния.

Добавляем сметану и аккуратно вымешиваем тесто.

Муку просеиваем вместе с разрыхлителем. Добавляем в тесто и перемешиваем. Если используете соду, то ее нужно погасить уксусом. Тесто должно получится по густоте, как сметана. Поэтому если оно получилось слишком густым или жидким, добавьте 1-2 ложку сметаны/муки соответственно.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, присыпаем сверху мукой.

Если вы решили делать шоколадные коржи, тогда тесто нужно поделить на две части, в одну добавить какао и хорошо перемешать, чтобы не было комков. В принципе, можно сразу переложить тесто в смазанную форму, а в оставшееся добавить какао порошок.

Выпечь коржи по очереди при 180 градусах в течение 30-40 минут. Готовность проверяем шпажкой, она должна остаться сухой.

Коржи остудить и порезать на 2 части. По желанию можно сделать их одним размером, а остатки пустить на украшение торта.

Оставшуюся сметану взбиваем с сахаром до загустения и растворения сахара. Если переживаете, можете воспользоваться загустителем, но я делаю крем без него.

Смазываем кремом первый корж, на него выкладываем шоколадный корж и смазываем кремом. Продолжайте смазывать все коржи, чередуя шоколадный и белый.

Смажьте борта и верхушку торта оставшимся кремом. Теперь можно украсить наш десерт. Оставшиеся кусочки коржей потрите в крошку и посыпьте сверху.

Украшаем тертым шоколадом и черникой, затем отправляем в холодильник на пару часов, для пропитки.

Http://nstagram.com/lavrushka.am