Грибочки

Яйца растереть с сахаром, добавить растопленное масло, сметану, соль и все перемешиваем.

Просеиваем муку и смешиваем с содой.

Постепенно всыпаем муку в яично-масляную смесь и замешиваем эластичное тесто.

Делим на 2 части: из одной приготовим шляпки из другой ножки для грибочков.

Ножка гриба: Лист перг.-ой бумаги разрезать на квадраты (квадрат вырезать такой какой планируете ножку), далее свернуть кулек и верхний край скрепить степлером. Из теста формируем ножку гриба: одна сторона толще, другая потоньше, далее вкладываем в заранее заготовленный кулек тонкой частью. Затем выложить на противень и выпекать до готовности. Выпечь и освободить от кулечка и остудить.

Шляпка гриба: тесто делим на шарики, формируем шарики и далее нужно "приплюснуть" с внутренней части шляпки вкладываем шарики (!! Вырезать из пергамента квадраты и скатать шарики) из пергаментной бумаги, предварительно смочив в растительном масле, это необходимо, чтобы далее было легко соединить шляпку и ножку гриба. Затем выложить на противень и выпечь.

Крем: белки необходимо охладить, начиная взбивать миксером нужно добавить немного сахара и щепотку соли, не прекращая взбивать добавлять сахар, до получения густого крема. Ножки и шляпки соединить. В шляпку вложить крем и вставить ножку.

Глазурь: в кастрюльке смешать сахар, воду, какао и проварить. Полученную глазурь остудить и готовые грибочки шляпками макаете в глазурь.

Для получения эффекта, того, что грибы только собраны в лесу. Нужно готовые грибы взять ножку окунуть в крем и макнуть в кондитерский мак.