Самый простой рецепт песочного печенья

Охлаждённое сливочное масло мелко порубить и смешать с мукой. Можно «действовать» вручную, но для ускорения процесса я использовала измельчитель, сразу отправив в него порезанное на небольшие кусочки сливочное масло и муку, он справился за 30 секунд

Теперь добавляем яичный желток, сахарную пудру, хорошо перемешиваем, чтобы тесто стало плотным, гладким и однородным (и здесь тоже можно воспользоваться измельчителем, добавив желток и сахарную пудру к полученной в п.1 массе). На этом этапе добавляем по одной чайной ложке воды, может потребоваться 2-3 ч.л. (Смотрите на консистенцию, чтобы не переборщить, тесто должно быть, как плотный мячик).

Отправляем тесто «отдыхать» в холодильник на 30 минут.

Достаём, раскатываем тесто, чтобы толщина его была примерно 3-4 мм, слегка присыпав поверхность мукой.

Вырезаем печенье формочками (или просто стаканом или чашкой).

Отправляем в духовку на 10 минут при температуре 190 градусов.

Достаём из духовки и украшаем по желанию. В этот раз мы готовили печенье на прошедший Halloween, поэтому сделали из печенья страшные рожицы. Для этого использовали порошковую глазурь красного и голубого цвета (кстати, опытным путем пришла к выводу, что если хотите, чтобы глазурь из пакетика ровнее легла на печенье, добавьте пару ложек растительного масла уже к разведённой в соответствии с инструкцией глазури или чуть больше в зависимости от необходимого количества глазури).

Если поверх необходимо заливать печенье глазурью ещё и другого цвета, отправьте перед этим печенье в холодильник на 10 минут для застывания верхнего слоя (а если времени катастрофически не хватает, можно и в морозильную камеру на 2 минуты).

Для рисования мелких элементов, конечно, лучше использовать кондитерский мешок, но если у Вас его нет или просто насадки недостаточно мелкие (как раз была моя ситуация), используем канцелярский файл, наполняем его глазурью предварительно надев на стакан, так будет удобнее, затем отрезаем маленький-при-маленький уголочек и начинаем «рисовать».

И, наверное, заключительный момент - вместо шоколадной глазури можно использовать обычный шоколад, растопленный в микроволновой печи с импульсами по 15-20 секунд (после каждого импульса перемешиваем), за минуту шоколад станет жидким даже если от был в холодильнике. Главное при использовании шоколада в качестве глазури - не дать ему затвердеть обратно, поэтому с ним нужно работать быстро.

Всем приятного аппетита! И легкого «творчества»!