Европейская кухня Выпечка

Бухтельн (Buchteln) на ягодном конфитюре

Name: Бухтельн (Buchteln) на ягодном конфитюре
Ingredients: муки; сахара; соли; теплого молока; сухих дрожжей; желток; мягкого сливочного масла; Конфитюр; ягод (у меня малина, клубника, черника в равных пропорциях); сахара; желфикса 2:1 (или сахар+пектина)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Карповская

#премиякухнимира

Ингредиенты

муки 250 гр.

сахара 40 гр.

соли 0,5 ч. л.

теплого молока 100 мл.

сухих дрожжей 5 гр.

желток 1

мягкого сливочного масла 30 гр.

Конфитюр

ягод (у меня малина, клубника, черника в равных пропорциях) 250 гр.

сахара 100 гр.

желфикса 2:1 (или сахар+пектина) 1 пакетик (25 гр.)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Дрожжи развести в тёплом молоке (10-15 мин).

Просеять муку, добавить сахар, соль, молоко с дрожжами, желток, масло и замесить тесто.

Оставить в теплом месте на 1 час, до увеличения теста в два раза.

Форму для выпекания (у меня d-22 см.) смазать маслом.

Сахар смешать с желфиксом и ягодами, выложить на дно формы.

Тесто обмять, разделить на 8 частей. Сформировать булочки и выложить поверх ягод. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут. За это время булочки увеличатся примерно в 2 раза.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Булочки аккуратно смазываем сверху молоком и отправляем в духовку на уровень ниже среднего на 40-45 минут. Если булочки будут подгорать сверху, то прикрыть фольгой.

Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой. ⠀ Приятного аппетита!

...